Torta od sira

Za kore:

• 6 jaja
• 4 kašike brašna
• 6 kašika šećera
• 1 prašak za pecivo
• 1 dl mleka

Za fil:

• 1 kg neslanog švapskog sira
• 200 g šećera u prahu
• 5 jaja
• 1 kašika želatina
• 2 dl slatke pavlake

Kore:
1. U odgovarajućoj posudi umutiti 3 belanceta u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati 3 kašike šećera i mutiti sve vreme.
2. Posebno umutiti 3 žumanceta, 1/2 dl mleka, 2 kašike brašna i polovinu praška za pecivo. Dodati sneg od belanaca i polako promešati.
3. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje, sipati u njega pripremljenu smesu za koru i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći još jednu koru.

Fil:
1. Želatin preliti sa 1/2 dl vode i ostaviti da nabubri.
2. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg.
3. Posebno umutiti žumanca i šećer.
4. Slatku pavlaku zagrejati do tačke ključanja, skloniti sa ringle, dodati pripremljen želatin i mešati dok se ne otopi. Još toplu smesu sjediniti sa umućenim žumancima i promešati.
5. Pripremljen krem ostaviti da se prohladi, te sjediniti sa sirom, belancima i polako promešati.

Finalni postupak:
1. Pečenu koru vratiti u kalup za tortu, preko nje sipati pripremljeni fil i preklopiti drugom korom. Ostaviti u frižider da se stegne.
2. Stegnutu tortu izvaditi iz kalupa, posuti šećerom u prahu i dekorisati po želji.