Torteline

Za testo:

• 330 g brašna
• 2 jajeta
• 1 kašika maslinovog ulja
• prstohvat soli

Za fil:

• 150 g pečenice
• 250 g švapskog sira
• 1 žumance

Za preliv:

• 4 dl neutralne pavlake
• 40 g parmezana
• 100 g kačkavalja
• 1 kašika seckanog peršuna
• mešavina začina

Priprema:

Testo:

1.U odgovarajućoj posudi sjediniti brašno, jaja, maslinovo ulje i malo soli te umesiti glatko testo. Umešeno testo ostaviti da odmori 20 min.
2. Potom testo istanjiti na debljinu od 2 mm pa ga iseći na kvadrate dimenzija 4×4 cm.

Fil:

Pečenicu sitno iseckati, sjediniti je sa švapskim sirom, žumancetom i začinima po ukusu.

Preliv:

U manju šerpu staviti neutralnu pavlaku, parmezan, rendani kačkavalj, peršun i začine po ukusu i kratko prokuvati.

Finalni postupak:

1. Na kvadrate od testa naneti malo fila od sira, preklopiti ih u trougao i krajeve slepiti. Zatim stranice trouglova spojiti da se dobije izgled torteline.
2. U lonac sipati vodu, posoliti je i ostaviti da proključa. U vodu spuštati oblikovane torteline i kuvati ih još 5 min. nakon što isplivaju na površinu. Potom ih ocediti od suvišne tečnosti.
3. Oceđene torteline preliti umakom od neutralne pavlake.

Izvor: Dobra hrana