Uštipci sa piletinom

Za uštipke:

• 500 g pilećeg belog mesa
• 4 kašike pavlake
• 200 g trapista
• 40 g parmezana
• 3 jajeta
• 150 g brašna
• 3 dl ulja
• začin C, biber

Za preliv:

• 2 kašike putera
• 300 g šampinjona
• 3 dl pavlake
• 1/2 veze peršuna
• začin C

Uštipci:

1. Piletinu samleti na mašini za mlevenje, te sjediniti sa pavlakom, trapistom isečenim na kockice, parmezanom, jajetom i začiniti po ukusu.
2. Od pripremljene mase oblikovati kuglice, zatim ih uvaljati u brašno, potom umočiti u umućena jaja, te pržiti na vrelom ulju sa svih strana dok ne porumene.

Preliv:

1. U teflonskom tiganju otopiti puter, dodati šampinjone isečene na listove i pržiti ih dok ne porumene.
2. Kada šampinjoni omekšaju, dodati pavlaku i kuvati na umerenoj temperaturi 10 minuta, pred kraj začiniti po ukusu i posuti seckanim peršunom. Pripremljen preliv služiti uz pržene uštipke.

Izvor: Dobra hrana