Voćna princeza: Torta izvanrednog ukusa

Foto: Dobra Hrana

Sastojci:
Za koru:
– 4 jajeta
– 75 g šećera
– 50 g gustina
– 50 g brašna
Za fil od kupina:
– 200 g zamrznutih kupina
– 100 g maskarpone sira
– 1 želatin u prahu
– 4 kašike šećera
– 2 dl slatke pavlake
Za fil od banana:
– 3 banane
– 100 g maskarpone sira
– 1 želatin u prahu
– 4 kašike šećera
– 2 dl slatke pavlake
Za fil od jagoda:
– 200 g zamrznutih jagoda
– 100 g maskarpone sira
– 1 želatin u prahu
– 4 kašike šećera
– 2 dl slatke pavlake
Za dekoraciju:
– 3 dl slatke pavlake

Priprema:
Kora:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 25 g šećera i mutiti dok se šećer ne otopi.
2. Posebno umutiti žumanca sa 50 g šećera, dodati šam od belanaca i polako promešati.
3. Na kraju dodati brašno i gustin pa promešati varjačom.
4. Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 180ºC 15 min.
Fil od kupina:
1. Kupine odmrznuti i umutiti sa šećerom pomoću štapnog miksera.
2. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Potom ga dodati u miksane kupine i promešati.
3. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati maskarpone sir i umutiti mikserom.
4. Sjediniti fil od kupina sa filom od šlaga i sira te polako promešati i staviti u frižider.
Fil od banana:
1. Na isti način na koji se priprema fil od kupina pripremiti fil od banana, ali umesto kupina koristiti banane.
Fil od jagoda:
1. Fil od jagoda pripremiti na isti način kao prethodna dva fila, ali za njegovu pripremu koristiti odmrznute jagode.
Finalni postupak:
1. Ohlađenu koru staviti u kalup za tortu i preko nje naneti fil od kupina te poravnati. Zatim naneti fil od banana i na kraju fil od jagoda.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i njome premazati odozgo tortu. Bočne stranice torte ne premazivati da bi se videli voćni slojevi.