#bythesea: Restoran Dukley Seafront na obali Budve ima novi jelovnik – donosimo sve o tome

Na mestu gde zalazak sunca daje osećaj mira, na obali mora – tamo počinje jedno sasvim posebno gastronomsko putovanje. Dukley Seafront restoran, smešten na samoj obali Budve, poznat po besprekornom spoju luksuza, ukusa i prirodne lepote, predstavlja novi jelovnik. U savršenom ambijentu, kreiran je meni koji spaja vrhunsku lokalnu tradiciju sa najfinijim tehnikama internacionalne kuhinje. Ovaj jelovnik nije samo kulinarski iskorak, već manifest posvećenosti kvalitetu, istinskom uživanju i čulnom otkrivanju. Za one koji traže autentičnost, sofisticiranost i emociju – Dukley nudi iskustvo koje se ne zaboravlja.

Gastronomska priča u svakom zalogaju

U Dukley Seafront restoranu, jelovnik nije običan spisak jela – on je pažljivo ispisana priča o poreklu, teksturi i ukusu. Domaći Black Angus, odležan više od 50 dana metodom suvog zrenja, otkriva puninu i sofisticiranu dubinu ukusa. Darovi mora – jastog, crni tiger gambori, hobotnica na žaru – dolaze u svom najboljem izdanju, uz minimalnu intervenciju, da bi očuvali autentičnost.

Svaki sastojak na tanjiru ima svoju svrhu i ulogu – ništa nije slučajno. Od najfinijih školjki Saint Jacques, preko bisque supe od gambora do bogatog, a nežnog terina od guščije džigerice – svaki zalogaj vodi vas korak dublje u priču koju je chef Jovan Vojinović pažljivo osmislio.

Hleb koji se pamti 

Ništa ne ostaje nedorečeno. Hleb, često zanemaren u restoranima, ovde ima počasno mesto. Sve vrste, od klasičnog brioša do rustičnog hleba od kiselog testa i veganskih opcija, peku se svakog dana u domaćoj radionici. Sveže, mirisno i toplo – kao prvi zagrljaj obroka. Sosovi koji upotpunjuju jela prave se do 48 sati, pažljivo kuvani i redukovani, bez kompromisa. To su nijanse koje ne vidite, ali ih nepce pamti. To je razlika između dobrog i nezaboravnog.

Chef koji razume emociju tanjira

Jovan Vojinović, chef sa vizijom, majstor je ukusa koji zna da ujedini svetove – japanske tehnike, mediteranske arome i balkansku dušu. Njegov meni je autentičan potpis strasti, znanja i iskustva. Od Iberico svinjskog vrata, preko biftek Rossinija, do grilovane hobotnice – svaki tanjir je kompozicija ukusa koji se ne nadmeću, već harmonično dopunjuju.

Večera uz zalazak sunca, uz zvuke saksofona

Ali Dukley Seafront restoran nije mesto koje vas opterećuje formom – on je za svakoga ko zna da ceni istinski kvalitet, toplu dobrodošlicu i opuštenost. Možete samo svratiti na piće dok nebo iznad Budve poprima roze-zlatne nijanse, ili sesti za sto posle dana provedenog na privatnoj plaži tik ispod restorana.

U pozadini svira saksofon, čaše zveckaju u ritmu razgovora, a pogled se gubi negde između horizonta i sledećeg zalogaja. To su trenuci zbog kojih se u Dukley vraća – jer ovde večera nije kraj dana, već njegov najlepši deo.

Foto: Dukley Hotel & Resort