Jesen donosi potrebu za toplinom, ali i za ritualima koji umiruju i pune energijom, a matcha se savršeno uklapa u tu atmosferu. U zelenoj, pink ili orange boji, to ostaje napitak koji kombinuje zen moment sa modernim lifestyle-om. Obilje antioksidanata i dugotrajna energija čine da je doživljavamo kao zdravu alternativu kafi, a u jesen joj dodajemo nove ukuse i nijanse. Najtraženiji jesenji napici sa matchom obično su topli i kremasti, obogaćeni začinima i blagom slatkoćom. Najpoznatiji je pumpkin spice matcha latte, gde se zelena pena mače spaja sa pireom od bundeve, cimetom, muskatnim oraščićem i sirupom od javora. Tu je i matcha chai latte, koji u sebi nosi toplotu kardamoma, karanfilića i đumbira. Oni koji vole čokoladniji ukus često prave toplu čokoladu obogaćenu matchom i sa malo vanile, a tu su i jednostavnije verzije poput kremastog latte napitka sa cimetom i vanilom. Ali, tu nije kraj: cimet za toplinu, muskatni oraščić za orašasti ton, kardamom i karanfilić za bogatiju aromu, đumbir za blagu ljutinu, pa čak i kakao ili vanila za dublji, mekši ukus. Dok smišljate svoju omiljenu aromu, mi vam donosimo naše omiljene jesenje recepte sa mačom.
Matcha latte sa bundevom i začinima
Sastojci:
1 kašičica matcha praha
150 ml toplog mleka (biljno ili kravlje)
2 kašike pirea od bundeve
½ kašičice začina za pitu od bundeve (ili mešavina cimeta, đumbira i muskatnog oraščića)
1 kašičica meda ili sirupa od javora
Priprema:
U šolji pomešaj pire od bundeve, začine i zaslađivač. Posebno umutiti matchu sa malo tople vode dok ne postane penasta. Dodaj mleko i sve sjedini u šolji. Posluži sa malo cimeta preko.
Čokoladna matcha
Sastojci:
1 kašičica matcha praha
150 ml mleka
1 kašika kakao praha
1 kockica crne čokolade (70% kakao)
1 kašičica meda ili kokosovog šećera
Priprema:
Ugrejati mleko sa čokoladom i kakaom dok se sve ne otopi u kremastu toplu čokoladu. U posebnoj posudi umutiti matchu sa malo vode, pa sjediniti sa čokoladnom osnovom. Rezultat je bogat, topao napitak sa laganom matcha notom.
Pink & Green Matcha Latte
Sastojci:
1 kašičica matcha praha
1 kašičica praha od cvekle ili pitaje (za roze sloj)
200 ml mleka (biljno ili kravlje)
½ kašičice cimeta
prstohvat muskatnog oraščića
1 kašičica sirupa od javora ili meda
2–3 kocke leda (opciono, ako želiš iced verziju)
Priprema:
Ugrej mleko i podeli ga na dva dela. U prvi deo dodaj prah od cvekle/pitaje, cimet i malo sirupa od javora. Dobro promešaj dok ne postane ružičasto i kremasto. Sipaj u providnu čašu ili šolju kao donji sloj. U drugi deo dodaj umućenu matchu (razmuti matcha prah u malo tople vode dok ne zapeni). Dodaj i prstohvat muskatnog oraščića. Pažljivo sipaj zeleni sloj preko roze sloja – najbolje uz pomoć kašike da bi ostali razdvojeni i dali ombre efekat. Dekoracija: pospi po vrhu malo cimeta ili rendane čokolade. Ako želiš ekstra cozy vibe, možeš dodati i malo šlaga sa sitnim roze mrvicama ili liofiliziranom malinom.
Foto: Instagram/@demylora, @vogue.caffe_
