Punjene pljeskavice su omiljeno jelo sa roštilja, jer spajaju različite teksture i ukuse: mleveno meso sa sirom, povrćem ili mesnim prerađevinama. Recept koji vam donosimo lako se sprema i u običnom tiganju, a zadržava bogatstvo ukusa.
Kako se oblikuju pljeskavice?
Najlakše vam je da koristite kulinarsku providnu foliju. Pripremljenu smesu podelite na delove i formirajte kuglice. Na radnu ploču stavite foliju, a potom na nju jednu kuglicu mesa. Pokrijte drugom folijom, a potom pažljivo rastanjite. Za stanjivanje pljeskavica obično se koristi dlan kako biste meso oblikovali konzistentno.
5 saveta za pripremu punjenih pljeskavica
Na šta treba da pazite prilikom pripreme pljeskavica?
- Odabir mesa: Koristite sveže mleveno meso visokog kvaliteta, poput goveđeg ili mešanog goveđeg i svinjskog mesa. Meso treba biti dovoljno masno kako bi pljeskavice bile sočne.
- Priprema punjenja: Izaberite kvalitetan kačkavalj i pršut. Kačkavalj narendajte ili isecite na tanke šnite, dok pršut možete iseći na manje komade. Ova kombinacija će dodati bogatstvo ukusa i teksture pljeskavicama.
- Oblikovanje pljeskavica: Kada nafilujete pljeskavice, pazite da dobro zatvorite ivice kako se punjenje ne bi izlivalo tokom pečenja.
- Pečenje: Pre nego što stavite pljeskavice na roštilj ili u tiganj, preporučljivo je da ih malo odmorite u frižideru kako bi se sastojci sjedinili i čvrsto držali oblik. Pecite ih na srednje jakoj vatri, okrećući ih jednom ili dva puta dok ne postanu zlatno smeđe boje i potpuno pečene iznutra.
- Posluživanje: Poslužite punjene pljeskavice sa svežim povrćem, prelivima ili prilogom po želji. Narezani paradajz, krastavci ili listovi zelene salate odlično se slažu uz ove punjene delikatese. Uživajte u sočnom, punom ukusu punjenih pljeskavica sa kačkavaljem i pršutom!
Punjene pljeskavice sa prštutom i kačkavaljem
Sastojci:
600 g mešanog mlevenog mesa
1 jaje
2 kašike prezle
1 čen mladog luka
peršun, so, biber
pršut
kiseli krastavčići
kačkavalj.
Priprema punjenih pljeskavica
- U duboku posudu stavite mleveno meso, pa dodajte začine, jaje i sitno sečen luk. Dobro promešajte. Na kraju dodajte prezle i peršun.
- Sve sastojke dobro promešajte i ostavite u frižider oko pola sata
- Od pripremljene smese dlanovima oblikujte tanke pljeskavice. Smeša je dovoljna za osam komada.
- Na svaku plješkavicu, na jednu polovinu, stavite pršut, kolutiće kiselog krastavca i šnit kačkavalja. Preklopite drugom polovinom pljeskavice i slepite prstima ivice.
- Pljeskavice pecite u dobro zagrejanom tiganju.
PRIJATNO!
