U poslednjih nekoliko godina humus je postao pravi hit među ljubiteljima zdrave ishrane i zdravih namaza. Nekada poznat samo u bliskoistočnoj kuhinji, danas ga možemo pronaći na policama gotovo svih supermarketa i u menijima brojnih restorana. Razlog za to je jednostavan – humus je nutritivno bogat, sjajan je izvor biljnih proteina, vlakana i zdravih masti, a istovremeno izuzetno ukusan i svestran. Ljudi su ga zavoleli jer se lako uklapa u razne obroke – kao namaz na hlebu ili krekerima, dodatak salatama, dip za sveže povrće ili čak kao zamena za masne umake i prelive. A u nastavku vam donosimo recept za humus od bundeve, kraljice jesenje trpeze.
Kako se pravi humus od bundeve?
Ono što čini humus posebno zanimljivim jeste njegova sposobnost da se kombinuje sa sezonskim namirnicama. A sada, u jesen, pravo je vreme da iskoristimo sezonske plodove i prilagodimo klasični recept novim ukusima. Jedan od najlepših jesenjih dodataka humusu je bundeva. Ona ne samo da obogaćuje humus prirodnom slatkoćom i kremastom teksturom, već i donosi obilje vitamina A, beta-karotena i antioksidanasa. Ovaj jesenji twist čini humus ne samo ukusnim, već i vizuelno primamljivim – narandžasta boja odmah asocira na tople, udobne jesenje dane. Priprema humusa od bundeve je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena, a rezultat je namaz koji je idealan za doručak, užinu ili večeru. Kombinacija kremaste bundeve, blagih začina i bogatog ukusa leblebija čini ga savršenim izborom za sve koji žele da unesu više povrća i zdravih masti u svoju ishranu, a da pri tom ne žrtvuju ukus.
Recept za humus od bundeve
Sastojci:
1 šolja kuvanih leblebija (ili iz konzerve, oceđene i isprane)
1 šolja pečene bundeve (isečene na kockice)
2 kašike tahinija
2 kašike maslinovog ulja
1 čen belog luka
Sok od 1 limuna
½ kašičice mlevenog kima
So i biber po ukusu
Malo vode po potrebi za kremastu teksturu
Priprema:
Ako koristite svežu bundevu, isecite je na kockice, posolite i pecite na 180°C oko 25 do 30 minuta, dok ne omekša. U blender stavite pečenu bundevu, leblebije, tahini, maslinovo ulje, beli luk, limunov sok i kim. Blendajte dok ne dobijete glatku kremastu smesu. Po potrebi dodajte malo vode da bi humus bio mekši. Posolite i pobiberite po ukusu, pa još jednom kratko izblendajte. Poslužite sa malo maslinovog ulja i pospite semenkama bundeve ili svežim začinskim biljem po želji. Ovaj humus od bundeve je savršen uz hleb, krekere, bruskete, sveže povrće ili kao dodatak salatama.
Foto: Karola G, Polina Tankilevitch / Pexels
