Pune su vlakana, niskokalorične, lagane i, što je najbolje, za pripremu ne treba puno znojenja kraj šporeta. Sve su ovo razlozi zbog kojih leti čuvamo sve ukusne recepte sa tikvicama u svom folderu food na Instagramu. Punjene tikvice, pohovane tikvice, potaži… Ipak, recept za preukusne knedle od tikvica, u koje ide samo 3 satojka, oduševio nas je. Hvala blogerki @_candy_healty_ što ga je osmislila i podelila sa svima nama.
Zašto su tikvice leti idealna hrana?
Tikvice su veoma zdrave i predstavljaju odličan izbor za laganu i osvežavajuću ishranu, posebno tokom letnjih meseci kada su najdostupnije i najukusnije. S obzirom na to da sadrže preko devedeset procenata vode, lake su za varenje i idealne su za one koji vode računa o kalorijama. Bogate su vlaknima koja podstiču zdravu probavu, kao i važnim vitaminima i mineralima poput vitamina C, vitamina B6, folata, kalijuma i mangana. Takođe sadrže antioksidanse poput luteina i zeaksantina, koji doprinose očuvanju zdravlja očiju. Tikvice možete jesti više puta nedeljno, dva do četiri puta je sasvim dovoljno da iskoristite sve njihove koristi. Lako se kombinuju sa drugim vrstama povrća i pomažu vam da ishranu učinite raznovrsnijom. Možete ih pripremati na mnogo načina: kuvane u supama i čorbama, pečene u rerni ili fritezi, grilovane, rendane u smesi za ćuftice, pite ili čak i kolače. Mogu se jesti i sirove, kao deo salate ili u obliku povrćnih špageta. Ako ih pripremate s malo masnoće i bez teških dodataka, zadržaće svoja korisna svojstva i ostati lagane. Zbog blagog ukusa, odlične su i za decu, pa ih lako možete uvrstiti u porodične obroke.
Kako se pripremaju knedle od tikvica?
Potrebno je: 250 g rikote, 2 veće tikvice, 5 do 6 kašika prezli, so po ukusu. Tikvice izrendajte, posolite i ostavite kratko da puste vodu, pa ih dobro iscedite. U većoj posudi pomešajte tikvice, rikotu i prezle dok ne dobijete kompaktnu smesu. Po potrebi dodajte još prezli ako je smesa previše mekana. Oblikujte kuglice ili male pljeskavice i pecite ih u tiganju na malo ulja dok ne porumene sa obe strane, ili u fritezi na vruć vazduh na 200 stepeni oko 15 minuta, okrećući ih na pola pečenja. Po želji ih možete poslužiti uz jogurt, sos od pavlake i belog luka ili svežu salatu.
Foto: Shutterstock, Instagram/@_candy_healthy_