Sezona paradajza je u punom jeku, a najbolji način da iskoristite ove sočne plodove jeste priprema potaža od pečenog paradajza – jela koje osvaja bogatim ukusom i nežnom teksturom. Ovaj kremasti potaž predstavlja savršenu kombinaciju aromatičnih pečenih paradajza, paprike i začinskog bilja, koji zajedno stvaraju pun i intenzivan ukus. Potaž od pečenog paradajza nije samo ukusan i hranljiv, već i izuzetno jednostavan za pripremu, pa je idealan kako za porodične ručkove, tako i za lagane večere. Uz dodatak hrskavog sirnog sendviča, ovaj obrok dobija posebnu dimenziju i lako postaje omiljeni izbor u svakom domaćinstvu.
Recept za potaž od pečenog paradajza
Ovaj recept, koji smo pronašli kod food blogerke Victorije Baker (@vika.cookstory) je odličan za one koji vole spoj klasičnih ukusa sa modernim dodirom, i savršen je za tople dane kada želimo nešto lagano, a opet zasitno i ukusno. Pripremite ovaj potaž i uživajte u toplim ukusima i prijatnoj atmosferi koju donosi svaki tanjir.
Sastojci:
Paradajz – 1 kg
Čeri paradajz – šaka (po želji)
Crvena paprika – 1 komad
Crveni luk – 1 glavica
Cela glavica belog luka
Timijan, ruzmarin – po želji
Maslinovo ulje – za pečenje
So – 2 kašičice
Biber – 1 kašičica
Pavlaka za kuvanje 33% mlečne masti – 100 ml
Bujon (pileći ili od povrća) – 250 ml
Svež bosiljak
Hleb – kriške
Sir čedar ili mocarela
Maslac i maslinovo ulje za prženje
Priprema:
Pripremite povrće: Paradajz prepolovite, crvenu papriku očistite i isecite na veće komade, luk isecite na četvrtine, a beli luk ostavite celu glavicu (uklonite vrh). Po želji dodajte nekoliko čeri paradajza za intenzivniji ukus. Povrće rasporedite na pleh, dodajte grančice ruzmarina i timijana ako koristite, obilno prelijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite. Pecite u rerni na 200°C oko 40 minuta, dok lepo ne porumene i omekšaju. Ispečeno povrće i svež bosiljak stavite u blender, dodajte malo tečnosti sa pleha i miksajte dok ne dobijete glatku kremastu smesu. Prebacite u šerpu, dodajte bujon po želji i pavlaku, posolite po ukusu i zagrejte do ključanja. Na jednu krišku hleba stavite rendani sir, prekrijte drugom kriškom i pržite na tiganju sa maslacem i maslinovim uljem dok se sir ne otopi i ne dobijete hrskavu zlatnu koricu. Poslužite potaž topao, sa kašikom pavlake i listićima bosiljka, uz hrskavi hleb sa sirom. Prijatno!
Foto: Instagram / @saltandlavender, vika.cookstory
