Ovaj recept za čizkejk od malina je defitnivno naš julski favorit među desertima, jedan od onih koji zaslužuju da budu otprintani i ostavljeni u knjižicu recepata naše bake. Pravi se lako, izgleda impresivno, a najvažnije od svega: toliko je ukusan da zaista želite da uzmete repete. Letnje večeri, nedeljni ručkovi, iznenadne posete… U stvari, izgovor da napravite ovaj kolač vam uopšte ne treba. Samo častite sebe.
Maline kao superhrana
Maline su superhrana i tu titulu ne nose bez razloga. Bogate su antioksidansima, uključujući vitamin C, kvercetin i elagičnu kiselinu, koji pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima. A znamo – gde su antioksidansi, tu je i lepota. Maline sadrže i značajne količine vitamina K, E i nekoliko vitamina B kompleksa, kao i minerale poput mangana, magnezijuma, kalijuma i gvožđa.
Da zaključimo – ne samo da su ukusne i imaju malo kalorija, maline su i zdrav izbor. U svakodnevnoj ishrani, maline se lako mogu uključiti u razne obroke – kao deo doručka, užine, u smutijima, desertima ili kao osvežavajući dodatak salatama. Ipak, naš izbor je difinitivno čizkejk od malina.
Recept za čizkejk od malina:
Sastojci:
200 g integralnog keksa
80 g istopljenog putera
1 kg krem sira (koristila sam onaj iz kutije)
180 g šećera
3 kašike univerzalnog (glatkog) brašna
1 kašičica ekstrakta vanile
4 velika jaja
200 ml pavlake (18% mlečne masti)
2 kašike soka od limuna
Rendana korica jednog limuna
Priprema:
Da biste napravili podlogu našeg čizkejka od malina izmrvite keks i pomešajte ga sa istopljenim puterom. Puter, pre toga, istopite na pari. Smesa mora da postane ujednačena. Ne brinite, delovaće malo masno. Utisnite smesu na dno okruglog kalupa sa obručem (prečnika 23–24 cm) i ujednačite je. Stavite u frižider da se stegne.
Sve preostale sastojke, bez odvajanja, stavite u jednu posudu i mutite kratko, samo dok se ne sjedine. Čim smesa postane kompaktna, prekinite sa mućenjem i sipajte film u pripremljenu koru koja se pre toga stegla i frižideru.
Zagrejte rernu na 180°C. Na dno rerne stavite posudu sa vodom koja treba da doseže do polovine posude. Pecite 10 minuta na 180°C, zatim 60 minuta na 110°C. Čizkejk treba da bude stegnut po ivicama, a blago drhtav u sredini. Ohladite, zatim ostavite u frižideru preko noći. Ukrasite malinama.
Prijatno!
Foto: Instagram/@domisli22
