Svi želimo da nam letnji obroci istovremeno budu jednostavni, zdravi i ukusni, a baš tu, ako nas pitate, tomato carpaccio zauzima posebno mesto. U pitanju je osvežavajuće predjelo koje se oslanja na kvalitet sastojaka i minimalistički pristup. Umesto mesa, u ovom carpacciju glavnu ulogu igra paradajz – i to onaj najbolji, zreo, mesnat i pun ukusa. A što je najbolje od svega, inspiraciju za recept pronašli smo na Instagram profilu čuvene Eve Longorije.
Tomato carpaccio Eve Longorije
Ako pratite Evu na Instagramu, sigurno ste već primetili da je poprilično zainteresovana za kulinarstvo, ali ima uravnotežen pristup ishrani. Tomato carpaccio je jedno od njenih omiljenih letnjih jela – često ga priprema kada želi nešto lagano, brzo i sveže. Eva generalno preferira ishranu bogatu povrćem, maslinovim uljem i začinskim biljem, oslanjajući se na mediteranske principe. Ne izbegava ugljene hidrate, ali bira kvalitetne namirnice, a doručak nikada ne preskače. Upravo zahvaljujući takvom balansu, uspeva da neguje figuru i energiju, bez strogih pravila. Ako poželite da isprobate jelo u kojem uživa ova holivudska diva, evo recepta u nastavku.
Sastojci:
3–4 zrela paradajza (najbolje različitih boja i vrsta: npr. beefsteak, žuti, cherry)
maslinovo ulje (ekstra devičansko)
svež bosiljak
par kapi balzamiko sirćeta
krupna morska so
sveže mleveni crni biber
(po želji) parmezan ili burrata za dodatni ukus
Priprema:
Operite paradajz i isecite ga na što tanje kriške – idealno bi bilo da koristite oštar nož ili mandolinu. Kriške pažljivo složite na tanjir tako da se blago preklapaju. Pospite krupnom morskom solju i ostavite 5–10 minuta da paradajz pusti sok. Prelijte maslinovim uljem i dodajte par kapi balzamiko sirćeta. Pospite sveže seckanim bosiljkom i mlevenim biberom. Ako želite, dodajte listove parmezana ili kuglu burrate u sredinu.
Saveti +
Koristite paradajz sobne temperature, jer je tada najukusniji. Ako želite hrskaviji kontrast, poslužite uz prepečen hleb.
Foto: Instagram @evalongoria, @nylonspoon, @itslucyruth
