Ako tražite recept za brownies koji zaista ima nešto više, onda ste na pravom mestu. Inspiraciju za ovaj čokoladni klasik pronašli smo kod Luce, autorke popularnog Instagram naloga @lucinaspiza, čiji recepti uvek kombinuju jednostavnost sa onim jednim detaljem koji sve promeni. Ovde je to – espresso. Dodatak jake kafe ne daje ukusu dominaciju, već balans: gorka nota izvlači čokoladnu dubinu i savršeno zaokružuje slatkoću. Još jedan trik? Testo mora da odstoji. Idealno bi bilo da odstoji 12 sati u frižideru, a ako ste u žurbi – pola sata u zamrzivaču poslužiće kao dobra zamena. To je ono što razlikuje dobre brownije od ostalih. I zato, u nastavku prenosimo recept za brownies po Lucinoj recepturi.
Recept za brownies
Sastojci:
- 200 g tamne čokolade (60–70% kakaa)
- 150 g maslaca
- 2–3 kašike jake crne kafe ili jedan shot espressa (30 ml)
- ½ kašičice soli
- 120 g belog šećera
- 120 g smeđeg šećera
- 3 jaja
- 100 g glatkog brašna
- 50 g kakaa
- 100 g seckane čokolade (ili po želji – lešnici, bademi, maline…)
Priprema:
Na laganoj vatri otopite čokoladu, maslac, so i kafu, pazeći da ne provri. Ostavite da se prohladi.
U drugoj posudi mikserom umutite jaja i oba šećera dok smesa ne postane gusta, svetla i skoro udvostručena – trebalo bi pod prstima da više ne osećate šećerne kristale.
U umućena jaja lagano umešajte otopljenu čokoladu, koristeći špatulu.
Dodajte prosejano brašno i kakao, sjedinite nežno, bez premešavanja.
Po želji ubacite dodatnu čokoladu, orašaste plodove ili voće.
Sipajte u kalup, pokrijte folijom i ostavite 12 sati u frižideru (ili 30 minuta u zamrzivaču ukoliko ste nestpljivi poput nas).
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 25 minuta – ivice treba da budu čvrste, a sredina još mekana.
Ostavite da se potpuno ohlade pre sečenja (znamo da je teško).
Savršeni uz kuglu sladoleda, šoljicu kafe – ili jednostavno same. Jer kad su ovako dobri, ništa više nije potrebno.
Foto: Shutterstock, Instagram @lucinaspiza
