Kada kažemo jesen, pomislimo na kestenje: Zdravstveni benefiti za koje niste znali
Mnogima je kesten sinonim za školske likovne projekte u nižim razredima osnovne škole. Ali ovo orašasto voće (da, kesten, baš kao orasi, bademi i lešnici, spada u porodicu orašastih plodova) mnogo je više od ukrasnog detalja. Dok divlji kesten koji najčešće srećemo u parkovima nije jestiv, postoje vrste koje se svakako preporučuju – ne samo zbog ukusa, već i zbog brojnih zdravstvenih benefita. U nastavku vam otkrivamo zašto ovu jesenju supernamirnicu bi trebalo uvrstiti u meni.
Za šta je kesten zdrav?
Prvo i najvažnije, kesten je izvanredan izvor vlakana. Konzumacija kestenja može pomoći varenju, poboljšati probavu i doprineti zdravlju creva. Zbog niskog sadržaja masti i prirodnih ugljenih hidrata, odličan je izbor za sve koji žele energiju bez osećaja težine. Osim toga, kesten obiluje vitaminom C, što ga čini pravim saveznikom u jačanju imuniteta, posebno u hladnijim mesecima. Vitamin C pomaže telu da se bori protiv infekcija i podržava zdravo funkcionisanje kože i krvnih sudova. Bogat je i mineralima poput kalijuma, fosfora i magnezijuma, koji doprinose zdravlju srca, regulaciji krvnog pritiska i održavanju snažnih kostiju. Kesten takođe sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, usporavajući starenje i štiteći ćelije od oksidativnog stresa. Redovna konzumacija može doprineti smanjenju upalnih procesa u organizmu, a blagotvorno deluje i na metabolizam šećera u krvi. Za one koji paze na liniju, kesten je izvanredna alternativa standardnim grickalicama jer daje osećaj sitosti, a pritom sadrži manje kalorija i masti.
Kesten i lepota
Kao što smo već rekli, kesten je bogat vitaminom C, a on je ključan za proizvodnju kolagena – proteina koji kožu održava čvrstom, elastičnom i mladalačkom. Sadrži i antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, smanjuju upale i usporavaju starenje kože. Minerali poput mangana, bakra i magnezijuma podržavaju zdrav rast kose, dok, već spomenuti vitamin C pomaže apsorpciju gvožđa, što je važno za sprečavanje opadanja kose. Kesten je dobar izvor minerala i vitamina B-kompleksa, koji jačaju nokte i smanjuju njihovu lomljivost. Redovno konzumiranje kestena može doprineti zdravijim, čvršćim noktima, posebno u kombinaciji sa drugim hranljivim namirnicama.
Kako se priprema pečeni kesten kod kuće?
Priprema pečenih kestena kod kuće je jednostavna, a rezultat je topao, aromatičan snack koji možete jesti samostalno ili dodati u razne recepte. Prvo, izaberite sveže jestivo kestenje i operite ih. Svaki kesten zarežite nožem – mali X ili linija preko okruglog dela pomoći će da se tokom pečenja unutrašnjost kestena ne rastopi, a i olakšaće uklanjanje kore nakon što budu gotovi. Ako koristite rernu, zagrejte je na 200°C i stavite kestene na pleh, sa zarezanim delom okrenutim nagore. Pecite ih od 20 do 30 minuta dok kora ne postane hrskava, a unutrašnjost mekana. Povremeno ih protresite ili okrenite, kako bi se ravnomerno ispekli. Alternativno, kestene možete peći i na tiganju sa debelim dnom ili na roštilju. Stavite ih pod poklopac na srednju vatru i pecite od 15 do 20 minuta, povremeno mešajući da svi kesteni dobiju jednaku zlatnu boju. Kada su pečeni, pustite ih da se malo prohlade, a zatim oljuštite – kora i tanka kožica unutra lakše se skidaju dok su još topli. Posolite ih po želji.
Foto: Shutterstock, Instagram / @a.life.with.love, @foodloverbydiana
