Pečena muskatna tikva, marinirani luk i mladi spanać u sosu od kokosa čine savršenu kombinaciju za salatu.
Sastojci:
1 očišćena i iseckana muskatna tikva
2 kašike maslinovog ulja
1 luk, iseckan na tanke kolutove
sok 2 limete
80 ml punomasnog kokosovog mleka (ili pavlake)
2 kašike ribljeg sosa
1 kašičica šećera
200 g baby spanaća
Priprema:
Zagrejte rernu na 200°C.
Komadiće iseckane tikve nauljite, začinite po želji i pecite 30 do 40 minuta. Dok se tikva hladi, pomešajte sok 1 limete i luk. Za sos pomešajte preostali sok limete, kokosovo mleko, riblji sos i šećer.
Pre posluživanja, pomešajte pečenu tikvu, spanać i luk, i prelijte sa dosta sosa.
