Tradicionalna francuska kuhinja – Sočna piletina u vinu

Ako ste u potrazi za receptom koji nije previše zahtevan, a ukusom oduševljava nepca, isprobajte specijalitet francuske kuhinje kao što je sočna piletina u vinu. Reč je o jelu idealnom za porodična okupljanja, kada se uz slasni ručak popije čaša omiljenog vina.

Imajte u vidu da je marinadu potrebno napraviti 24h ranije, a upravo je ona zaslužna za sočnost i mekoću mesa. (Pročitaj: Francuski klasik koji možete jesti na mnogo načina – ratatuj)

Sočna piletina na francuski način

Sastojci:
4 bataka i 4 karabataka zasečena na nekoliko mesta (umesto bataka, možete koristiti i pileća krilca)
250g mesnate slanine
250g šampinjona
1/2l supe
100 ml konjaka
3 kašike maslinovog ulja
kašika brašna
ulje za prženje

Marinada:
1/2 l crnog vina
1 glavica crnog luka (iseckan na kockice)
3 lovorova lista
malo peršuna (jedna grančica svežeg ili pola kašičice sušenog)
2 šargarepe (isečene na kolutove)
2 čena belog luka (sitno iseckan)
kašičica bibera u zrnu

Priprema:
U posudu sipajte crno vino, crni luk, šargarepu, biber, lovorov list i peršun. U tako pripremljenoj marinadi 24 sata marinirajte piletinu. Zatim marinadu procedite, pa na jedan tanjir izvadite meso, a na drugi povrće.

U dubljem tiganju zagrejte ulje, ispržite piletinu sa svih strana i prelijte je konjakom. Izvadite meso i na istom ulju izdinstajte povrće iz marinade (biće dovoljno oko 5 minuta). Dodajte kašiku brašna, promešajte i vratite batake. Sitno iseckajte beli luk i pospite piletinu, prelijte je marinadom i supom. Začinite solju i biberom, pa na laganoj vatri krčkajte oko 60 minuta. (Pročitaj: Šta li bi o čuvenoj salati rekao Cezar?)

Pola sata pred kraj kuvanja, u dubokom tiganju propržite slaninu i šampinjone. Dodajte ih piletini i kuvajte još petnaestak minuta.

Poslužite toplo, uz krompir pire i čašu rashlađenog crnog vina. Uživajte u sočnoj piletini i ukusima tradicionalne francuske kuhinje. Prijatno!