Savršeno jednostavan recept: Somun koji uspeva i početnicama

Čak i ako niste vične mešenju ili vam hlebna testa ne uspevaju, ovaj somun će sigurno biti prvoklasan. Jednostavan recept pogodan je i za početnice

Somun ili flat bread, odnosno pane pita, jeste recept koji ima mnogo varijacija širom sveta. Ovaj mekani, pufnasti hleb idealan je za sve vrste punjenja: sir, grilovano povrće, čuveni sarajevski ćevapi… Mi vam donosimo dva recepta, oba jednostavna i prilagođena čak i onima koji nemaju iskustva sa mešenjem hlebnog testa.

Poreklo somuna – recept star 4.000 godina

Somun je varijacija suvog i niskog hleba koji je još pre nekoliko milenijuma pravljen u Mesopotamiji.  Ovaj recept je stigao u Grčku pod imenom pita hleb (njegovu današnju varijaciju jedete uz nezaobilazni giros) a odatle se raširio po Mediteranu. U turskoj je on dobio svoje posebno, vazdušasto obličje i nazvan je somun.

Somun je idealan za punjenja, upravo zbog svoje vazdušaste kompozicije, pa je neizostavan kada pravite ćevape ili pljeskavice.

Recept za somun sa mlekom (somun u rerni)

Sastojci: 

• 1,5 dcl toplog mleka
• kvasac
• kašikica šećera
• 500 grama brašna
• 1 kašika soli
• 1,5 dcl  tople vode
• 1 dcl jogurta
• o,5 dcl ulja

Priprema: 

Ostavite kvasac  u  toplom mleku da nadođe. Pomešate brašno, šećer, so, ulje i jogurt, a potom u tu smesu dodate i kvasac kad nadođe. Mesite meko testo – lepiće se za ruke, nemojte da vas to brine. Kada se sjedini masa, ostavite je da nadođe. Posle sat vremena, testo će biti rupičasto i spremno da ga još jednom premesite a onda isečete na delove i napravite jufkice. Svaka jufkica neka bude veličine pesnice. Spljoštite ih prstima  i stavite u tepsiju pokrivenu pak papirom. Pecite na najvišoj temperaturi desetak minuta. Kada porastu i dobiju boju – gotovo je!

Video recept za somun

@rakylinda Receta #2 de la serie “Panes del mundo” Pan de Pita , conocido también como pan árabe o pan sirio. Un pan plano, hueco en el centro, ideal para rellenar con lo que quieras. Muy fácil de hacer y solo necesitas seis ingredientes, el sexto es el más importante, TIEMPO 😂 Espero te animes a hacerlo! Ingredientes: 🫓250 gr harina de fuerza 🫓15 gr aceite de oliva o de girasol 🫓4gr sal 🫓7gr levadura 🫓150 gr de agua tibia Proceso: 🫓Unir todos los ingredientes y la sal al 🫓Final del amasado. 🫓Deja reposar hasta que duplique su tamaño. 🫓Divide en 5 partes iguales 🫓Lleva al horno por 8 o 10 min a 220 grados o hasta que veas que hayan engordado y se hayan dorado un poquito. 🫓🫓🫓Listoooo! 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 ¿Conoces panes de otros países? Comenta y dame ideas. Ya tengo algunos en la lista. 😊 #arabe #arabic #lindarakell #leudandocorazones #leudando #art #reels #recetas #recipe #new #reeldeinstagram #instagram #sigueme #venezolana ♬ Arabic music(268670) – TimTaj

Somun sa grčkim jogurtom i sirom

Sastojci:

300 gr brašna

0,5 kašikica sode bikarbone

kašika soli

250 gr topljivog sira

250 gr grčkog jogurta

Priprema:

Pomešajte brašno sa sodom bikarbonom i solju, a zatim dodajte grčki jogurt. Umesite testo, sve dok se sastojci ne sjedine. Dobićete kompaktno i glatko testo. Ostavite ga da nadođe 30 minuta.

Kada testo naraste podelite ga na 8 delova. Svaki deo razvaljajte rukama i u sredinu ubacite rendani sir. Oblikujte kuglicu, a potom je spljeskajte. Pecite ga u vrelom tiganju. Čim počne da raste, okrenite na drugu stranu i zapecite.

Prijatno!

Video recept za somun sa grčkim jogurtom i sirom:

@cookist Semplicemente SQUISITO🤤 Filante e pronto in #padella in pochi minuti, questo #pane 🫓 indiano è da provare subito👇 👉INGREDIENTI 300g di farina 00 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 5g di sale 250g di yogurt greco 100g di mozzarella 👉PREPARAZIONE 1. In una ciotola unisci la farina con il bicarbonato, il sale e lo yogurt greco. Ricava un impasto compatto e liscio. Fai una palla e falla riposare per 30 minuti. 2. Dividi l’impasto in 8 palle più piccole, stendile con le mani e metti al centro il formaggio a cubetti. Chiudi in delle pagnotte schiacciandole leggermente col matterello. 3. Cuoci il pane in padella. Appena si formano le prime bollicine, giralo e ripeti l’operazione finché non si gonfia. Cosa ne pensi?😋 #cookist #paneindiano #paneinpadella #paneripieno #paneripienodiformaggio #panenaan #ricette #ricettafacile #yummy #mangiare #tradizioni #panino #buonappetito ♬ Aesthetic – Tollan Kim