Danas za ručak spremamo punjeni patlidžan

Ako želite nešto stvarno preukusno, onda napravite punjeni patlidžan. Možete ga praviti sa mlevenim mesom, ili sa gljivama i povrćem.

Postoji bezbroj načina za pripremu ovog fantastičnog jela (bez njega se ne može zamisliti orijentalna kuhinja). Osim sa mlevenom junetinom, patlidžan možete puniti i svinjskim mesom ili mlevenom piletinom. A možete napraviti i vegetarijansku varijantu sa povrćem i pečurkama. Taj recept ćemo objaviti nekom drugom prilikom – i on je preukusan.

Kako se priprema punjeni patlidžan

Na instagramu smo pronašli savršen recept za punjeni patlidžan:

 

View this post on Instagram

 

A post shared by HealthyFoodRecipes (@cleanrecipecreations)

Sastojci:

• 3 velika patlidžana
• 200-220 g mlevene junetine
•  1 zelena ljuta papričica
•  1/4 crvene ljute papričice
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 paradajz
• 3 veća čeri paradajza
• 2 kašike ulja
• 1/2 kašike paradajz paste
•  1,5 kašičica soli
• 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
• 1 kašičica aleve paprike
• 2-3 grančice peršuna
• 1/2 šolje vode
• 3 krompira
• malo narendanog punomasnog sira
• malo iseckanog svežeg peršuna

Sos:

• 2 kašičice paradajz paste
• 1 šolja vrele vode
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera

Priprema:

1. Prepolovite patlidžane po dužini i potopite u slanu vodu 30 minuta. Osušite.
2. Krompir iseckati i poređati sa patlidžanima na pleh. Premažite uljem.
3. Peći na 200°C 20 min dok ne omekša.
4. Zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i propržite sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mlevenu junetinu i dinstajte sve dok ne promeni boju. Zatim dodajte iseckanu zelenu i crvenu ljutu papriku, paradajz, paradajz pastu, vodu i začine. Kuvajte 4-5 min. Umešajte peršun.
5. Pečene patlidžane filovati junećom smesom. Odozgo stavite kriške paradajza ili polovine čeri paradajza.
6. Pomešajte sastojke za sos i sipajte oko patlidžana.
7. Peći na 185°C 20-25 min. Dodajte narendan sir u krompir pre završetka.

Prijatno!