Kako se pravi ajvar od pečenih paprika: Omiljena zimnica

Kakva bi to zimnica bela bez ajvara. Ni sa čim se ne može porediti i nema zamenu. A kako se pravi ajvar od pečenih paprika? Jednostavno je…

Ovih dana sve miriše na pečene crvene paprike – sprema se ajvar. I mi smo se bacili na pečenje paprika…

Kako se pravi ajvar od pečenih paprika: I šta ga čini toliko zdravim

Ajvar nije samo preukusan već i zdrav.

• Vitamini i minerali: Ajvar je bogat vitaminima i mineralima, uključujući vitamine A, C i K, folnu kiselinu, kalijum, magnezijum i gvožđe. Vitamin C je posebno značajan jer jača imunološki sistem.
• Antioksidansi: Paprike, osnovni sastojak ajvara, sadrže antioksidanse kao što su karotenoidi, flavonoidi i kapsaicin (ukoliko dodate ljute papričice). Ovi antioksidansi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa u organizmu.
• Dijetalna vlakna: Paprike sadrže dijetalna vlakna koja su korisna za varenje i regulaciju nivoa šećera u krvi.
• Antiupalno dejstvo: Antioksidansi prisutni u ajvaru, posebno kapsaicin iz ljutih papričica, mogu pomoći u smanjenju upala u telu.
• Zaštita od srčanih bolesti: Hranljive komponente ajvara, kao što su vlakna i antioksidansi, mogu doprineti zdravlju srca tako što smanjuju nivo holesterola i krvnog pritiska.
• Zdravlje očiju: Vitamin A iz ajvara važan je za zdravlje očiju, posebno za očuvanje vida u uslovima slabog osvetljenja.

Na sledećem snimku možete videti jedan od načina za pripremanje ajvara od pečenih paprika:

@zestfulkitchen 🔥🫑#ajvar #redpepperspread #appetizer #fypシ #fyp #zestfulkitchen #healthyish #recipes #viral #food #baltic #balkan ♬ original sound – Zestfulkitchen

Kako ga mi pripremamo

Sastojci:

• 10-12 crvenih paprika
• 2-3 čena belog luka (po ukusu)
• 2-3 sveže ljute papričice (opcionalno, za dodatnu ljutinu)
• 3-4 kašike ulja (najbolje hladno ceđenog suncokretovog ili maslinovog ulja)
• so i biber po ukusu

Priprema:

1. Operite paprike i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje ili direktno na rešetku rerne. Pecite paprike u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok kora paprika ne postane crna i naduvena. Povremeno okretanje paprika pomaže ravnomernom pečenju.
2. Kad su paprike gotove, izvadite ih iz rerne i stavite ih u veliku činiju. Prekrijte činiju plastičnom folijom, kesom ili je zatvorite plastičnim poklopcem. Tako će se paprike lakše oljuštiti.
3. Kad su se paprike ohladile dovoljno, pažljivo odstranite koru sa svake paprike. Takođe, odstranite i seme i peteljke.
4. U blenderu ili multipraktiku, sameljite paprike zajedno s belim lukom i, ako želite ljuti ajvar, ljutim papričicama. Mlevenje možete prilagoditi željenoj konzistenciji – neki vole ajvar sa većim komadima paprike, dok drugi vole glatku pastu.
5. Prebacite samlevenu papriku u šerpu i zagrevajte na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje, so i biber po ukusu. Kuvajte ajvar na laganoj vatri, povremeno mešajući, dok se ulje ne sjedini s paprikom i ajvar postane gušći i tamniji, što će trajati otprilike 20-30 minuta.
6. Kad je ajvar gotov, prebacite ga u sterilisane staklene tegle dok je još vruć. Zatvorite tegle i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
7. Nakon što se ajvar ohladi, čuvajte ga u frižideru. Može se koristiti kao namaz, dodatak jelima ili kao umak uz razna jela.

Prijatno!

Kako se sterilišu tegle za zimnicu

Sterilizacija tegli za zimnicu je važan korak kako biste osigurali da konzervirana hrana bude bezbedna za jelo i da se produži njen rok trajanja. Kako se vrši sterilizacija tegla za zimnicu?

Potrebni materijali i oprema:

• Tegle s poklopcima
• Veliki lonac ili šerpa
• Voda
• Kašika ili hvataljka za tegle

Uputstvo:

1. Dobro operite tegle i poklopce deterdžentom i toplom vodom. Dobro ih isperite.
2. Stavite tegle i poklopce u veliki lonac ili šerpu. Prelijte ih vodom tako da budu potpuno potopljeni.
3. Stavite lonac na šporet i zagrevajte sve dok voda ne proključa. Nakon što voda proključa, ostavite tegle i poklopce da se kuvaju 10-15 minuta kako biste osigurali potpunu sterilizaciju.
4. Nakon što su tegle i poklopci prokuvali, koristite hvataljku za tegle i izvadite i njih i poklopce iz vode. Pazite da ne dodirujete unutrašnjost tegli ili poklopce rukama jer to može kontaminirati sterilizirane površine.
5. Ostavite tegle i poklopce da se osuše na čistoj i sterilnoj površini ili na čistoj kuhinjskoj krpi. Ne brišite unutrašnjost tegli, već ih ostavite da se prirodno osuše.
6. Kada su tegle i poklopci potpuno suvi, možete ih napuniti pripremljenim ajvarom.

Kako se priprema najukusniji pinđur: Najzdravija zimnica