Poslastica koja nas je oduševila stiže iz Finske: Krofnice sa borovnicama iz rerne

U potrazi za novim dezertima, internet je nepresušna inspiracija. Ovoga puta probale smo poslasticu iz Finske – krofnice sa borovnicama

Svi skandinavski slatkiši, sa svojom kombinacijom meke testenine, vanile i voća, meni su neodoljivi. Stoga ne čudi što mi je u moru novih recepata na internetu zapeo za oko onaj za krofnice sa borovnicama.

Po čemu su posebna finska peciva?

Finska kuhinja poznata je po svojim slatkim pecivima, koja su često bogata ukusima i teksturama. Jedan od najpoznatijih finskih slatkih specijaliteta je „korvapuusti“, poznat i kao finske cimet rolnice. Ove rolnice su mekane i aromatične, obogaćene cimetom i kardamomom, i često prelivene glazurom ili šećerom.
Još jedan popularan specijalitet je „pulla“, tradicionalni finski hleb sa kardamomom, koji se ponekad pravi u obliku pletenice ili kruga i može se servirati uz kafu. Takođe, „karjalanpiirakka“ ili karelijski pite, iako često slan, može se naći i u slatkim varijantama s voćem ili džemom.
Finska slatka peciva često koriste prirodne sastojke poput bobičastog voća, posebno borovnica, i obilato koriste kardamom, koji je ključni začin u mnogim finskim desertima. Ova peciva ne samo da su ukusna već i deo su svakodnevne finske kulture, često se uživa uz toplu šolju kafe.

Šta je kardamom i kako se koristi?

Kardamom je začin koji se dobija iz semena biljke iz porodice Zingiberaceae, koja je srodna đumbiru. Ima karakterističan, intenzivan i kompleksan ukus koji kombinuje note citrusa, začina i bilja. Kardamom se koristi u obliku čitavih mahuna, mlevenog semena ili u kombinaciji s drugim začinima. Jakog je ukusa, zato počnite sa malim količinama. Možete ga koristiti u slatkim pecivima ili kao dodatak toplim napicima.

Krofnice sa borovnicama (recept za 8 komada)

Sastojci:
• 450g brašna
• 60g šećera
• 1 suvi kvasac
• 60ml tople vode
• 1 jaje
• 1 kašikica kardamoma
• 1 kašikica soli
• 80g putera
• 180ml mleka
• 2 šolje svežih borovnica
• 60g šećera u prahu
• 1 kašika skroba

Priprema:

1. aktivirajte kvasac sa toplom vodom i malo soli
2. pomešajte brašno, jaja, šećer, margarin, mleko, kvasac izmešajte, a potom i mesite dok ne dobijete glatko testo.
3. podelite jufku na osam komada. Svaki pospite kardamomom i ponovo premesite.
4. ostavite hlepčiće da narastu
5. poređajte ih u pleh prekriven papirom za pečenje. Svaku jufkicu izdubite
6. Pomešajte borovnice sa šećerom u prahu i njima napunite jufkice.
7. Premažite krofnice umućenim jajetom
8. pecite 15 minuta na 175C, sa ventilatorom.

Video recept za krofnice sa borovnicama:

Ovaj recept stigao je do nas zahvaljujući blogerki @pivokosa. Evo kako izgledaju njeni hlepčići sa borovnicama: