Heljda: Veoma zdrava i ukusna namirnica

Heljda je izuzetno zdrava i ukusna namirnica koju bismo svi trebali često da konzumiramo.

Foto: Herbalist

Ona je u Evropu stigla tek u srednjem veku iz Azije, a u našim krajevima je još uvek veoma zapostavljena u ishrani.

U kulinarstvu se heljda smatra za žitaricu, a to mišljenje je pogrešno. Botanički, ona spada u kategoriju zeljastog povrća, a ponekad se svrstava i u voće. Cvetovi heljde su veoma aromatični, pa pčele vole da ih oprašuju, a kasnije proizvode med koji ima karakterističnu tamnu boju i jak miris. Ovaj med ima veoma lekovita svojstva.

Heljda se lako vari, prepuna je vitamina B i mnogih hranljivih sastojaka. Mlevenjem heljdinog zrna se dobija brašno od kog se pripremaju hleb, razna peciva, a posebno su ukusne i zdrave palačinke od ovog brašna.

Heljda ne sadrži gluten, pa osobe koje su alergične na njega mogu bez problema da uživaju u jelima od heljde. Heljda se često koristi kao zamena za pirinač ili se priprema kao kaša.

Evo za šta je sve heljda dobra i zbog čega trebate da počnete da je konzumirate:

• Smanjuje nivo šećera u krvi, povoljna je za dijabetičare

• Ne sadrži gluten, zbog toga je pogodna za alergične osobe

• Održava zdravlje kardiovaskularnog sistema

• Bogata je mineralima, sadrži fosfor, magnezijum, gvožđe, cink, bakar i mangan

• Bogata je dijetalnim vlaknima

• Sadrži osam esencijalnih aminokiselina

• Bogata je flavonoidima

• Otkriveno je da heljda smanjuje visok krvni pritisak i holesterol

• Smanjuje rizik od nastanka raka