RECEPT: Ukusna slana torta

POTREBNO JE: (za 6 osoba)
Priprema: 40 min. Pečenje: 25 min.
Mrsno jelo

Za koru:

• 6 jaja
• 150 g putera
• 4 kašike brašna
• 6 dl mleka
• 1 prašak za pecivo
• muskatni oraščić
• so

Za fil:

• 300 g kiselih krastavaca
• 300 g praške šunke
• 300 g švapskog sira
• 2 dl pavlake
• 1 kašika senfa
• 2 jajeta
• 1/2 veze peršuna

Za dekoraciju:

• 300 g švapskog sira
• 1 dl pavlake
• 200 g mariniranih šampinjona

PRIPREMA:

Kora:
1. U odgovarajućoj šerpi otopiti puter, pa dodati brašno, promešati i kratko propržiti. Potom polako usuti mleko i mešati dok se ne dobije željena gustina. Gotov sos začiniti po ukusu i ostaviti da se ohladi.
2. Belanca odvojiti od žumanaca, te ih umutiti u čvrst sneg.
3. U ohlađen sos umešati jedno po jedno žumance, prašak za pecivo i muskatni oraščić po ukusu, pa dodati sneg od belanaca i polako promešati.
4. Pravougaoni pleh obložiti papirom za pečenje, a zatim sipati pripremljenu masu i ravnomerno je rasporediti. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni. Ohlađenu koru uzdužno preseći na dva dela kako bi se dobile tri pravougaone kore.

Fil:
1. Jaja obariti i izrendati na krupno rende, krastavce i prašku šunku iseći na kockice, a peršun što sitnije iseckati.
2. U odgovarajućoj posudi umutiti sir, pavlaku i senf, a potom dodati prašku šunku, jaja, krastavce i peršun, začiniti po ukusu i polako promešati.

Finalni postupak:
1. Pečene kore premazati pripremljenim filom te naslagati jednu na drugu.
2. Filovanu tortu premazati mešavinom švapskog sira i pavlake, pa dekorisati mariniranim šampinjonima.

Izvor: