Protein je jedan od neizostavnih nutrijenata za izbalansiranu ishranu, održavanje zdrave telesne težine, ali i za izgradnju mišića. A kada se govori o unosu proteina, prva asocijacija su najčešće meso, jaja, mlečni proizvodi ili mahunarke. Međutim, iako voće uglavnom nije poznato kao bogat izvor proteina, postoje određene vrste koje ipak mogu dati značajan doprinos ukupnom dnevnom unosu, naročito u ishrani onih koji izbegavaju životinjske proizvode ili jednostavno žele raznovrsnije obroke.
Voće sa najviše proteina
Kada se govori o unosu proteina, voće se retko nađe na vrhu liste. Ipak, iako ne može zameniti klasične izvore poput mesa, jaja ili mahunarki, voće ima svojih aduta – bogato je vlaknima, antioksidansima, vitaminima i u nekim slučajevima sadrži iznenađujuće solidne količine biljnih proteina. Upravo zato, određene voćke mogu biti odličan dodatak uravnoteženoj ishrani, posebno za one koji teže ka zdravijem, biljnijem načinu života. Jedan od takvih primera je avokado, koji mnogi ni ne svrstavaju odmah u voće, iako to jeste. Na 100 grama, avokado sadrži oko 2 grama proteina, što ga čini jednim od najbogatijih u ovoj kategoriji. Pored toga, bogat je zdravim mastima koje pozitivno utiču na srce, kao i vitaminima E i K, pa se često koristi u slanim jelima, salatama, tostovima i smutijima. Još impresivnija je guava – egzotična voćka koja sve češće stiže i na domaće tržište. Ona sadrži oko 2,6 grama proteina na 100 grama, ali to nije sve – guava je i prava vitaminska bomba, posebno kada je reč o vitaminu C, kog ima u količinama koje višestruko premašuju dnevne preporuke. Bilo da se jede sveža, seckana u salati ili kao sok, guava je voće koje vredi uvrstiti u jelovnik.
Suvo voće je takođe dobar izvor proteina
Poseban slučaj je suvo voće. Kada se voda ukloni iz voćki, hranljive materije postaju koncentrisanije, pa tako i proteini. Suve kajsije, na primer, sadrže oko 3,4 grama proteina na 100 grama, što je čini jednim od najbogatijih izvora među voćem uopšte. Urme, suvo grožđe i šljive takođe imaju pristojan sadržaj proteina, ali i dosta šećera, pa ih treba konzumirati umereno. Ipak, kao brza i prirodna užina, suvo voće ima svoje mesto – naročito ako se kombinuje s orasima ili jogurtom. Iako nisu visoko proteinske, banane i jagode su među najdostupnijim i najpraktičnijim voćkama koje se lako uklapaju u svakodnevne obroke. Sa oko 1 gramom proteina na 100 grama, možda ne deluju impresivno, ali njihova prednost je u svestranosti – odlične su u smutijima, ovseno-voćnim činijama, kao dodatak kašama ili u kombinaciji sa puterom od kikirikija i orašastim plodovima, čime se ukupan nutritivni profil obroka značajno poboljšava.
Iako voće neće biti glavni izvor proteina u ishrani, pažljivim odabirom može se značajno doprineti ukupnom unosu, naročito ako se kombinuje sa drugim biljnim ili mlečnim namirnicama. Pored proteina, ono donosi i niz drugih benefita – prirodne šećere, vlakna, antioksidanse i osvežavajući ukus koji malo koja hrana može da nadmaši.
Foto: Instagram / @vivabenard, @sasha.kleyno
